ラジエントヒーター | 注文住宅は大分の有限会社利行建設 | ブログ

何より遠赤外線効果で料理がおいしくできます。質量が備長炭の約３倍ともいわれる遠赤外線は、素材の表面だけでなく、奥深く浸透する特殊な性質を持っているので、放射を吸収した素材内部からも加熱されます。
このため加熱効率がよく、色、香り、風味が損なわれにくく、加熱速度も速いのです。
さらに遠赤外線は、その他の熱源に比べて素材のうま味を引き出し、酸味、苦味を抑えてコクを出す効果があります。
それで料理を一層おいしくしてくれるのです。また鍋の種類を問わず、余熱料理ができるのも特徴です。